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मटर पनीर की सब्जी | Matar Paneer Ki Sabji

Written By Vishaka Mishra on Thursday, 20 December 2018 | December 20, 2018

मटर पनीर


सामग्री :-


पनीर - 200 ग्राम,मटर - 200 ग्राम,प्याज – 1 मध्यम साइज,अदरक लहसुन का पेस्ट  - 1½ चम्मच,टमाटर  - 2 मध्यम साइज,नमक  -  स्वादनुसार,हरी मिर्च  - 2 कटी हुई,जीरा  - 1½ चम्मच,लाल मिर्च  - 1½  चम्मच,धनिया पाउडर  - 2 चम्मच,हल्दी पाउडर  - ½ चम्मच,गरम मसाला  - 1 चम्मच,रिफाइन आयल,पानी   - 2 कप

विधि :-


मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन मे दो बड़े चमच रिफाइन आयल को गर्म करलें| फिर उसमे कटी हुई प्याज़ डालें, भुनने के बाद इसमें 1½  चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 2 कटी हुई हरी मिर्च मिला दें साथ ही 2 कटे हुए टमाटर भी मिला दें| अब स्वादनुसार नमक डालें और 2-3  मिनट पकने के लिए  ढक कर छोड़ दें, पकने के बाद इसे ठंडा करके इसका पयूरी (पेस्ट) बनालें |

अब एक कड़ाही मे दो चम्मच तेल डाल कर गरम करलें , फिर उसमे 1½  चम्मच जीरा , 1½ चम्मच लाल मिर्च और पिसा हुआ पियूरी मिलाये, पियूरी मिक्स करने के बाद इसमें 2 चम्मच धनिया पाउडर मिलाएं और  ढककर 5 मिनट तक पकने दें |
फिर  ढक्कन हटा कर 5-7 मिनट तक भूंजलें,  अब तैयार कि हुए ग्रेवी मे पनीर और मटर मिलालें और 1 कप पानी मिला कर 5 मिनट पकने के लिए छोड़ दें |
अंत मे एक चम्मच गरम मसाला और बारीक़ कटा हुआ धनिया मिलाये और गरमा गरम परोसें |  
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