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मुगलई पराठा | MUGHALAI PARATHA

Written By Vishaka Mishra on Saturday, 22 December 2018 | December 22, 2018


मुगलई पराठा |  MUGHALAI PARATHA


मुगलई पराठा एक प्रकार के पराठे की रेसिपी है, जिसमें पनीर, सब्जियों और आलू का मिश्रण होता है।  एक बार जरूर बनाएं मुगलई पराठा और इसकी आसान रेसिपी देखें khane ki recipe  में और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

सामग्री :-


तेल                     ⇨ 1 चम्मच
प्याज                   ⇨ 1
लहसुन(पेस्ट)        ⇨ 1 चम्मच
शिमला मिर्च         ⇨ ½कप (कटी हुई)
पत्ता गोभी            ⇨ ½ कप (बारीक कटी हुई)
गाजर                  ⇨ ½कप (बारीक कटी हुई)
मटर                   ⇨ ½कप
फूल गोभी           ⇨ ½ कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च             ⇨ 2
गरम मसाला       ⇨ 1 चम्मच
हल्दी पाउडर      ⇨ ½ चम्मच
जीरा                   ⇨ 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ⇨  ½ चम्मच
अमचूर पाउडर     ⇨  ½ चम्मच
धनिया पत्ती       
नमक                 ⇨  स्वादानुसार
पनीर                 ⇨ 100 ग्राम
आलू                  ⇨  1( उबला हुआ)
गेहूं  का आटा     ⇨  1कप
बेकिंग पाउडर    ⇨  ½ चम्मच
पानी

विधि :-

एक तवे पर तेल गरम करें,और उसमे प्याज, लहसुन का पेस्ट, डालकर कुछ देर तक भून लें।  अब उसमें ½ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, ½कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, ½कप बारीक कटी हुई गाजर, ½ कप हरी मटर , ½कप बारीक कटी हुई फूलगोभी, मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।अब हरी मिर्च , एक चम्मच गरम मसाला, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,½ चम्मच अमचूर पाउडर, नमक स्वाानुसार, धनिया पत्ती , 100 ग्राम पनीर किसा हुआ, 1 उबला हुआ आलू मेस करके अच्छे से मिला लें। गैस बंद करके ठंडा होने के लिए रख दें।

अब आटे को सान कर आधी सिकी हुई रोटियां बना लें और बनाएं हुए मिश्रण को रोटी के बीच में रख कर लिफाफे की तरह मोड़ कर गीले आटे की मदद से बंद के दें।  अब पराठे को तवे पर रख कर कुछ देर बिना तेल के सेकें, और सभी ओर से हल्का तेल छिड़क कर सुनहरे होने तक पकाएं।अब तैयार किए हुए पराठों को बीच से काट कर गरमा गर्म परोसे। 

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